В процессе оценки безопасности генетически модифицированных пищевых продуктов обычно исследуются:
(а) прямое воздействие на здоровье (токсичность),
(b) тенденции вызывать аллергическую реакцию (аллергенность);
(с) конкретные компоненты, предположительно обладающие питательными или токсичными свойствами;
(d) устойчивость введенного гена;
(е ) воздействие на питание, связанное с генетической модификацией;
(f) любое непредусмотренное воздействие, которое может возникнуть в результате введения гена.